Empanizadores y batter
Crujiente y delicioso, no hay nada como un toque especial de empanizado para dar sabor a bocadillos fritos de carne y vegetales. Un buen empanizador aporta sabor y textura a la comida, mejorando su apariencia y experiencia. Empanizar es mucho más que cubrir un trozo de carne con pan molido, si bien, este método de […]
Sazonadores y sales para azar
El secreto detrás de un delicioso platillo es la sazón. Ese toque único que transforma y hace más atractiva la comida incluso para los paladares más exigentes. Los sazonadores pueden ser mezclas de muchas especias y hierbas aromáticas, sin dejar de mencionar al sazonador por excelencia: la sal. Empecemos hablando de la sal, siendo uno […]
Productos con sustitución de carne – Extensores de CDM
El mercado de las carnes es sin duda, uno de los principales con alta demanda de consumo dentro del mundo alimenticio. Son muchas las personas que consumen productos cárnicos y por esta razón, día con día los procesadores del rubro, buscan ofrecer variedad y calidad para asegurar su participación en el mercado. La Carne […]
Productos veganos – Tendencias de mercado
Muchos analistas del mercado observan que las industrias alimenticias están a la vanguardia en la innovación de productos para satisfacer las necesidades de los consumidores. Un nutricionista experto en temas alimentarios nos dice: “El consumo de productos veganos podría ayudarnos a mantener un organismo más saludable”. [1] Recomendaciones como la anterior son con las que […]
Preservante natural – Extensor de vida en carnes
En la industria alimenticia se compite por brindar la mejor calidad al cliente, para productos cárnicos esto es de vital importancia, porque sólo al cubrir las altas expectativas de frescura es posible el crecimiento de consumo. Desde el punto de vista del consumidor, nos rodeamos de un mundo mejor educado en calidad, en donde la […]
Bebidas funcionales – Prebióticos (fibra)
Una buena salud intestinal se traduce en buena salud general. La salud del intestino está íntimamente relacionada con la microbiota intestinal, que incluye los microrganismos presentes en el intestino delgado y el colon. La presencia de microorganismos “buenos”, aquellos que facilitan la metabolización de nutrientes y fortalecen nuestro sistema inmunológico, puede verse afectada por microrganismos […]
Salsas
Colores vibrantes a la mesa, sabores únicos, frescura y contraste; estos son algunas de las razones por las que usamos salsas en nuestras comidas. La salsa puede definir la experiencia gastronómica: carnes, emparedados, arroces, pastas, empanizados, sin importar la base del platillo, las salsas son la diferencia. En la jerarquía de la cocina clásica francesa, […]
Industria de alimentos
La industria alimentaria es muy diversa y comprende varios componentes importantes. Cada componente agrega un valor distinto a toda la cadena alimentaria al mejorar la sostenibilidad y producir mejores productos. La actual industria de alimentos busca contribuir a la educación nutricional al ofrecer productos que respondan a las necesidades actuales de los consumidores, informando sobre […]